于和伟领衔主演的刑侦大剧《》近来圆满收官小宝 探花，剧情放诞改动、扣东说念主心弦，深受不雅众怜爱。

作为食物养分有计划东说念主员，这部剧让我们印象深化的除了刑警的勇气、贤明、包袱心，还有一个隐讳的“破碎”——大豆，成为其中鼓舞两个大案的案情进展的伏击因素。

其一，李埋伏（李国英）团伙有组织有预谋通过挖隧说念、粮秤作念当作、“洗豆”等“邃密操作”盗取国度粮库大豆200余吨。其二，打劫杀东说念主犯张克寒靠着炒黄豆，信心满满地以“田园生活”神志和警方“躲猫猫”。这些情节无一不激勉对于大豆的念念考：

1

小偷为什么瞄上了大豆？

李国英黄豆盗窃案，原型是1999年了案的鹤岗李树清团伙粮库盗窃案。

李树清案并不复杂，1998年，黑龙江省鹤岗警方就怕握到了两个挖隧说念偷盗粮库的东说念主，然后运转对全市粮库进行排查，发现鹤岗粮库所有赔本达到2000万元。其中第二粮库新华分库，还因为赔本纷乱，在第二年倒闭。剧中刑警们在储存黄豆的粮库底下，发现了纷乱的隧说念。这隧说念内部，不光宽阔，而况联想还挺科学，透风、照明、通信一样不落，最宽阔的场地齐能放下一辆小型汽车。李埋伏这伙东说念主，又是租门面开饭馆，又是挖隧说念，还通过磁力发生器对粮秤作念当作，仅用2个月技术就偷走了200多吨大豆。

他们屡次作案，但每次齐只偷大豆。这是为什么呢？秦川警官在剧中的评释是因为大豆颗粒大而圆，便于通过运输管说念运载，其实这仅仅原因之一，笔者以为应该还有以下两个原因：

一是大豆价钱高，更值钱。案发地鹤岗市，许多东说念主印象深化的是那处的房价，其实鹤岗也处于我国食粮主产区，鹤岗市耕大地积大、作物种类多，主要作物有玉米、水稻、大豆。

我们查了一下，案发时的1998年，玉米的价钱好像是0.63元/斤，稻谷是0.65元/斤，而大豆是1.1-1.5元/斤。不错看出大豆显豁比其他食粮物种更值钱，偷一吨大豆不错顶得上两吨玉米或稻谷。即使过程20多年来食粮阛阓的放诞改动，今天的大豆价钱仍是玉米的两倍控制，是食粮内部单价最高的。

二是大豆用途广，需求大。比较其他食粮作物，大豆的用途多各样种。在剧中，李埋伏团伙通过多种渠说念“洗豆”，将所盗取大豆“洗白”为正规渠说念，卖给小油厂。大豆油性价比高，是我国破坏量最大的植物油，榨油后的豆渣可作为优质卵白饲料。大豆还不错作念成豆腐、豆皮、豆瓣酱等多种食物；大豆纤维、大豆复合材料可应用于纺织与工业稀罕材料；大豆如故工业润滑油、油漆和生物柴油的伏击原料，在化工居品制造和动力范畴发挥伏击作用。李埋伏团伙偷了大豆之后，很容易转手卖掉变现。

经以上分析，大豆与其他大量食粮作物（小麦、稻谷、玉米）比较，不仅“量多、好偷”，还“好储、好销”，使得大豆成为李埋伏团伙偷盗的“首选”。天然在此部聚会剧中大豆所以被盗货品的样子“出场”，但也从侧面很好地体现了大豆在国度食粮安全和国民经济中的伏击地位。

2

为何接管炒黄豆作为田园生活食物？

《我是刑警》用最长篇幅文告的张克寒打劫杀东说念主案，取材于侦破历时长达8年、前后枪杀11东说念主的周克华打劫杀东说念主惊天大案。

第十九贴近，刑警们在张克寒罢休的生活物品中，发现了炒黄豆。剧中秦川警官评释说，熟黄豆是队列田园生活时要带的，这种食物易保存，也浮浅吃，能保管体魄必需的能量，两个袋子有十多斤，够他生活四十天的。

若是严格按照养分学尺度来预备，用十几斤炒黄豆保管一个成年东说念主40天的正常能量需求是有些拼集的，但也从侧面响应出大豆相较稻谷、小麦、玉米等食粮的养分上风。

大豆原产于我国，照旧有高出八千年的栽培和食用历史，因其能量高、养分足，在我国传统饮食文化中一直占有伏击地位。

从《中国食物因素表 尺度版（第6版）》查询得知，每100克小麦、稻米、干玉米能提供346-352千卡的能量，100克小米能提供361千卡能量，而100克大豆能提供390-407千卡能量，大豆的能量要越过快要15%。

除了能量密度高，大豆养分也很丰富，富含包括卵白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、维生素、矿物资等多种养分因素，其中卵白质含量约为35%，而况所含卵白质的氨基酸格局很接近于东说念主体卵白质组成格局，容易被东说念主体继承诈欺；大豆中脂肪含量也较高，约为16%，其中不悦盈脂肪酸约占85%，必需脂肪酸——亚油酸含量高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂；大豆中碳水化合物含量约为34.2%，近半为膳食纤维；大豆还含有丰富的钾，每100克含1503毫克，再加上其他像大豆异黄酮、植物固醇、大豆皂苷等多种益于健康的因素，让大豆有了“豆中之王”“田中之肉”的好意思誉。

对于罪不容诛的犯科来说，浮浅捎带、养分丰富的大豆是其规避追捕的田园生活神器，而对于彪昺汗青的英杰来说，大豆雷同是助力创造古迹的伏击法宝。岂论是在抗日干戈中与日军长久周旋的东北抗日联军，如故开国初期的北大荒拓荒者，炒黄豆齐是他们攻坚克难必弗成少的“好帮忙”。

现如今，炒黄豆作为田园生活神器的故事照旧远去，但在动物性卵白备受迎接确现在社会，养分丰富的大豆作为优质植物性卵白的代表，正在各样食物加工工艺的助力下，以失业豆干、健康豆饮、新式植物肉等百变姿态融入我们的生活，备受减肥东说念主群的迎接。

中国大豆汲引隔离平方，东北是优质大豆主产区，尤以黑龙江、内蒙古最为贴近，每10颗大豆就有约6颗来自这两省区，这亦然为什么对于大豆的故事不少齐发生在这里。

近两年我国大豆产能显豁汲引，自给率也稳步提高，天然阛阓价钱受入口冲击有所回落，但大豆注定不是一个等闲的变装，关系食用油供给安全和饲料粮供给安全，国度对大豆坐蓐的复古力度会加大，我们可别错过了身边的宝贝。

看完本文，提议读者找出《我是刑警》中跟大豆关连的剧集，趁机怒放一包大豆失业豆成品，再刷一遍也许会有新的成绩。

作家：农业农村部食物与食物养分发展有计划所 朱大洲 聂莹

原标题：《我是刑警》中的隐讳“破碎”——大豆

监制：王岩 剪辑：倪杨金子