文 | 红餐网探花 91

 餐饮 IP 中枢在于占领奢华者心智中的"心扉高地"

餐饮 IP 指的是在餐饮行业中以品牌塑造、东谈主物形象、文化标识、居品运筹帷幄等样式形成的学问产权。凭据中枢主体的不同，餐饮 IP 可分为个东谈主 IP、品牌 IP、居品 IP 等三大类型。其中，个东谈主 IP 依赖个东谈主影响力，品牌 IP 体现举座品牌文化，居品 IP 则以单一爆款居品为中枢进行延展。

而餐饮 IP 流量专指通过餐饮 IP 招引的线上与线下的防卫力和用户参与。它不仅包括餐饮 IP 在互联网和酬酢媒体平台上产生的线机要量，举例用户对品牌实质的点击、批驳、共享等互动，还包括其带来的线卑鄙量，即品牌门店的到访东谈主数或客流量。

跟着互联网本领迭代加快与酬酢媒体生态的日益熟识，种种 IP 依据自身特征，展现出各具特色的成长旅途与发展策略。如今，餐饮 IP 化已进入一个更为感性与雅致化的发展阶段。

与此同期探花 91，餐饮品牌、餐饮 IP 与实质平台之间构建了一种深度长入的生意价值流转相干。即餐饮品牌聚焦于占据奢华者心智中的"感性默契"领地，为奢华者提供选拔该品牌的明确事理；而餐饮 IP 则更深刻一层，通过构建一个轻率颤动东谈主心、引发心扉共识的特有心扉联接点，占领奢华者心智中的"心扉高地"。

由此可见，在餐饮品牌的背书和资源插把握，餐饮 IP 的中枢在于积聚关心与东谈主气，以此深化奢华者对品牌的默契与奢华偏好，进而有用运行线卑鄙量的增长，并跟着期间的累积，这些流量渐渐滚动为品牌钞票，为品牌的永恒发展注入能源。

餐饮流量竞争进入下半场，IP 打酿成为品牌传播利器

餐饮 IP 的快速发展离不开餐饮行业竞争日益热烈、餐饮实质奢华需求迅猛增长以及互联网、酬酢媒体被世俗诓骗等迫切成分的鞭策。

然则，流量行为防卫力经济的通用"货币"，连年来，流量的竞争渐渐进入下半场。

事实上，在流量竞争的上半场，酬酢媒体、短视频等新兴平台握住袒露，商场处于流量井喷期，餐饮 IP 通过相对浮浅的技能就能取得大量流量。如今，跟着流量红利渐渐消退，过往的流量运营技能成果收缩，流量的获取本钱显著提高。

与此同期，跟着奢华者在实质平台上的防卫力越来越分布，流量的竞争渐渐从数目转向质地，餐饮 IP 更加留心取得精确、有用的流量。粉丝经济渐渐向"深度运营"调整，餐饮 IP 需要更加精确和立异的策略来争取有限的防卫力。

此外，各大酬酢媒体和实质平台的流量渐渐向少数头部实质坐褥者纠合，餐饮流量的分派呈现出纠合趋势。这种流量分派模式导致中腰部餐饮品牌或 IP，以及新入局者获取流量变得较为贵重。

当下，深耕实质、强化品牌认同、雅致化运营在餐饮 IP 流量竞争中的迫切性更加突显。餐饮 IP 需要更加全面、多元的计谋能力在热烈的竞争中脱颖而出。

跟着流量竞争态势的调整，餐饮 IP 的竞争口头也呈现出各自的特色。

个东谈主 IP 主要以实质招引粉丝关心。从实质定位上看，个东谈主 IP 主要分为学问共享类 IP、企业家 IP、厨师类 IP、好意思食共享类 IP 这四大类。在这些赛谈中，也曾降生了一批优质实质坐褥者，他们以各自特有的样式招引着苍劲奢华者的关心。

而品牌 IP 方面主要以契合品牌文化的卡通形象为主。连年来餐饮品牌越来越留心 IP 形象的建造和运营，据红餐产业探讨院不所有统计，2024 年海底捞、绝味鸭脖、豫园、祯祥馄饨等品牌均推出新的 IP 形象。

同期，瑞幸咖啡的打工鹿、蜜雪冰城的雪王、太二酸菜鱼的二雇主、正新鸡排的鸡王等品牌 IP 形象在各大酬酢媒体上保捏较高的活跃度。

居品 IP 则在居品的基础上融入品牌理念，受到奢华者的世俗招供，从而渐渐成为品牌的代名词。

比如，以伯牙绝弦为首的原叶鲜奶茶成为了霸王茶姬的居品 IP；而多肉葡萄、多肉青提行为新茶饮初期的爆款居品成为了喜茶的居品 IP；生椰拿铁则成为了瑞幸咖啡的居品 IP。除此之外，还有费大厨的辣椒炒肉、巴奴毛肚暖锅的毛肚等。

事实上，餐饮品牌能借助一个居品 IP 的热度，养殖更多居品形态，在鞭策销量的同期，也能反复扩大品牌的影响力和传播力。

流量变现方面，不同类型的餐饮 IP 在生意化旅途上有显著的差异。

个东谈主 IP 留心个性化影响力，通过粉丝和实质影响力进行变现，生意模式种种且生动性高，但需要捏续高质地的实质输出和粉丝互动以保捏热度。品牌 IP 强调品牌文化和形象的蔓延，通过品牌授权、联名和线下行为等格式，将 IP 的影响力拓展到多元场景，并通过永恒的 IP 测度累积效益。居品 IP 以居品为中枢，更留心用户体验，通过援救居品自身的体验感和质地，促使奢华者相似购买。

多平台布局助力实质传播，四类个东谈主 IP 发展各别

跟着奢华者触媒习尚的分布化，不同平台上的用户属性、实质偏好也各不疏浚，多平台布局也曾成为餐饮品牌及 IP 运营的主流趋势。

56.1% 的上榜 IP 进驻了 5 个实质平台。而进驻 4 个平台的上榜 IP 占 15.9%，其中大多数 IP 以抖音、快手、视频号和小红书为主要阵脚，值得防卫的是，非论上榜 IP 选拔入驻几许个平台，抖音齐成为了它们不行或缺的标配，体现了抖音在餐饮 IP 实质传播中的中枢肠位。

此外，上榜的厨艺厨师 IP 和好意思食探店 IP 平均进驻平台数相对较多，划分为 5.0 个和 4.7 个，影响力主要纠合在抖音、快手、B 站等平台。而专科学问 IP 和企业家 IP 则划分平均进驻 3.6 和 3.5 个平台，二者实质专科度相对更高，影响力主要纠合在抖音、快手、小红书等平台。

1. 专科学问 IP：实质标的种种化，价值输出具有较强的针对性和专科性

专科学问 IP 的实质标的呈现种种化的特色，形成餐饮创业神气调研、品牌测度学问、供应链清点、餐饮品牌深度访谈等多个细分赛谈，且实质的针对性较强，具有较高的专科性和实用价值，实质平均评赞比达到 8.9%。

此外，专科学问 IP 实质产出安逸，实质发布量为平均 0.4 条 / 天。同期，专科学问 IP 更留心学问传播的永恒累积，实质具备捏续的参考价值，形成学问输出带来的长尾效应。

2. 企业家 IP：实质专科性、可靠度高，容易引发深度互动

企业家 IP 的实质标的倾向于共享生意领导、品牌文化和测度处理学问，实质有深度且具有一定的泰斗性。企业家 IP 的实质平均发布量为 0.3 条 / 天，而实质平均互动量达到 0.5 万 / 条且平均评赞比达到 9.7%，可见其举座发布频率不高，但实质轻率引发深度互动。

举座上看，企业家 IP 在餐饮行业中具备较强的影响力，其捏续的实质输出不仅传播了品牌价值，增强了奢华者对品牌的心扉流畅，还不拒绝地为行业积极发声，鞭策餐饮行业的发展和壮大。

3. 厨艺厨师 IP：实质标的垂直，互动活跃且增长后劲较好

厨艺厨师 IP 的实质多以展示厨艺技巧、烹调经由、好意思食制行为主，实质相对垂直且单一化。厨艺厨师 IP 的实质平均涨粉量达到 3，315 个 / 条，实质平均互动量达到 4.3 万 / 条，但平均评赞比仅为 3.9%。可见，厨艺厨师 IP 增长后劲较高，互能源较强，但互动深度较浅。

事实上，厨艺厨师 IP 实质的不雅众互动多是围绕菜品制作、食材搭配、饮食文化进行交流，且以即时反应和短期交流为主。举座上看，厨艺厨师 IP 的实质盘问深度有限，难以促使不雅众深刻盘问更世俗或更深层的餐饮关联话题。

4. 好意思食探店 IP：实质文娱性较强，互能源、互动深度、增长后劲均较高

好意思食探店 IP 的实质以幽默、平缓或带有故事性的叙事样式为主，让不雅众在平缓爽朗的氛围中了解餐饮信息，具有文娱性与信息性双重特色。同期，好意思食探店 IP 障翳不同类型的餐饮，受众群体世俗，具备很强增长后劲，实质平均涨粉量达到 3，528.4 个 / 条。

此外，好意思食探店 IP 的实质互能源和互动深度较高，实质平均互动量达到 5.7 万 / 条，平均评赞比达到 8.0%。好意思食探店 IP 经常通过切身体验进行共享，容易引发不雅众产生共识，进而引发起粉丝互动的祈望。

结语

餐饮 IP 流量行为流畅品牌与奢华者的迫切桥梁，其价值与影响力正日益突显。未来，餐饮行业需紧跟时间行径，握住挖掘和深化 IP 价值，通过立异的实质输出、精确的营销策略及多渠谈的流量布局，已毕 IP 流量的有用滚动与捏续变现。

同期，餐饮 IP 应关心流量去中心化的趋势，生动搪塞商场变化。在品牌方、奢华者及本领的共同鞭策下，餐饮 IP 将捏续为餐饮行业的发展注入活力与能源。